【东北】番茄肉片

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1.主辅料： 里脊肉、番茄酱

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2.把里脊肉切成5mm左右的肉片。

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3.加少许盐、胡椒粉、料酒拌匀，腌渍10分钟。

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4.制糊：面粉和玉米淀粉1:1，加适量水搅拌均匀，然后加少许油拌匀，静置10分钟再用。

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5.取适量肉片挂糊。

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6.放入6成热的油里炸制。

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7.炸制到肉片定型，就可以捞出。

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8.然后提高油温到7成热以上，放入肉片复炸一次。

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9.复炸后的肉片就会外焦里嫩。炸制肉片表面上色，捞出备用。

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10.锅中加少许水，放入番茄酱、白糖、少许盐。

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11.中小火将其熬制粘稠。

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12.放入备用的肉片。

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13.快速翻勺，使番茄酱均匀的裹附在肉片上，即可关火。

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14.出锅装盘，即可上桌食用。