【天津】笑口虾

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1.澄粉100g 玉米淀粉10g 盐1g 放入小盆拌匀 倒入食用油10g，2.

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2.冲入沸水110g，用筷子搅拌成絮状，用保鲜膜罩上5分钟

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3.揉成面团，饧面30分钟

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4.猪肉馅150g

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5.莲藕剁碎

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6.放入葱姜 花椒粉1茶匙 胡椒粉1茶匙 鸡粉1茶匙 生抽2勺搅拌上劲，放入莲藕碎继续搅拌均匀，最后倒入香油和适量盐调味

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7.青虾仁（已经去除虾线的）用水冲净，放少许盐、料酒、淀粉抓匀

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8.将面团放在案板上再次揉匀后搓成长条，切成剂子

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9.将剂子擀圆，先包入肉馅，再放上虾仁，

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10.将外皮捏一半捏合，另一半敞口

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11.放入锡纸模具里

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12.蒸锅里加水烧开后放入笑口虾，上汽后蒸7分钟关火即可出锅

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13.出锅啦

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14.晶莹剔透，鲜香劲道