【广西】福字鞭炮蛋糕卷

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1.1. 用无铅笔在油纸上绘好想画的图，也可以直接打印

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2.用点水反过来贴在金盘上

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3.准备好材料

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4.鸡蛋分离出蛋黄，蛋白

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5.蛋黄里加入牛奶和玉米油，用手抽拌匀

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6.用勺子勺出两勺即可，我用的是韩式那种吃饭的勺子

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7.加入10克香低筋粉1用手抽拌匀如图中的状态

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8.混合低筋粉2和红曲粉，过筛入剩余的蛋黄糊内

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9.用手抽拌匀

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10.蛋白加入细砂糖1，用电动打蛋器打发至出现大弯勾

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11.取3勺蛋白加入原味蛋黄糊内

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12.拌匀后加入一滴黄色色素混匀

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13.装入裱花袋，在画好图案的油纸背后绘出图形，放入150度预热好的烤箱中层烤制2分钟

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14.出炉放着备用

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15.剩余的蛋白取1/3进红丝绒蛋黄糊内，翻拌均匀

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16.把拌好的蛋糕糊倒入蛋白内，翻拌均匀

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17.混合好的蛋糕糊倒入金盘内，震出大气泡，放入烤箱中层150度烤制21分钟

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18.出炉后放置温热

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19.脱模，用手轻轻撕开背后的油纸

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20.翻过来，字面放在油纸上

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21.淡奶油加入细砂糖2打至7成发后，加入奶酪和盐搅打至出现细腻纹路

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22.均匀抹在蛋糕体上，1/3出抹高一个小山状

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23.用擀面杖协助卷起，放冰箱冷藏2小时即可切块

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24.成品

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25.成品