【四川】红丝绒小蛋糕

点击查看大图

1.备好食材：低筋面粉过细筛；鸡蛋同细砂糖混合；玉米油同牛奶混合；备好红曲米粉；

点击查看大图

2.牛奶、玉米油用手动打蛋器搅拌均匀；

点击查看大图

3.调入红曲米粉继续搅拌均匀；

点击查看大图

4.鸡蛋同细砂糖混合，用电动打蛋器隔温水打发，提起打蛋头，蛋糊能划出明显的划痕而不易消失即可；

点击查看大图

5.筛入低筋面粉；

点击查看大图

6.用刮刀上下翻拌均匀后，倒入红曲米粉液体；

点击查看大图

7.再次用刮刀上下翻拌均匀；

点击查看大图

8.我用的是学厨WK9106不粘心型6连模，所以不用抹油；如果是其他易粘的模具，需涂抹黄油，或玉米油防粘；

点击查看大图

9.倒入面糊8分满，轻轻在桌上震几下，震出大气泡即可；

点击查看大图

10.烤箱上下火180度预热后，将模具放在烤箱中层，烤15分钟；

点击查看大图

11.程序结束后，将模具取出，蛋糕在晾网上晾凉后，筛上糖粉即可。