【四川】可露丽

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1.备好食材：低筋面粉，鸡蛋，蛋黄，黄油，牛奶，砂糖，白朗姆酒，香草精，学厨金色12连模可露丽不沾蛋糕模具；

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2.面粉过两次细筛备用；

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3.鸡蛋，蛋黄，砂糖混合；

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4.用打蛋器将其打至蓬松发白；

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5.筛入低筋面粉；

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6.用刮刀上下翻拌均匀；

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7.牛奶，黄油，香草精，盐倒入奶锅中；

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8.用小火烧开；

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9.分次倒入面糊中，一边缓缓倒入，一边搅拌；搅拌均匀后，放置冷却；

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10.倒入白朗姆酒，搅拌均匀；

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11.覆盖上保鲜膜，放置冰箱，冷藏24-48个小时；

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12.取出冷藏后的蛋糕糊，再次拌匀；

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13.倒入模具，8分满即可；我用的是学厨金色12连模可露丽不沾蛋糕模具，不用抹油；直接倒入面糊即可；

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14.烤箱上下火230度预热；

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15.将模具放在烤箱中层，时间设置为10分钟；

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16.观察蛋糕体胀出模具后，戴上防烫手套，将模具取出，轻轻震几下；

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17.将蛋糕体震进模具里；

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18.10分钟后，将烤箱温度设置为上下火150度，时间40分钟；

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19.40分钟后，将烤箱温度设置为上下火200度，时间20分钟；程序结束后，将模具取出，可露丽即可轻松脱模。