【夏日小凉菜】鸡松拌茄子

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1.茄子洗净，去两头切段，放入盘中。

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2.放入锅中蒸熟（大概9-10分钟），取出晾凉。

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3.将晾凉的茄子撕成条，摆在盘中。

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4.鸡胸肉.葱姜蒜切成末，豆瓣酱剁碎。

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5.将鸡肉末.葱姜蒜末加入盐.鸡精.咖喱粉.豆瓣酱拌匀拌匀。

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6.锅放油烧到七成热，下人拌匀的鸡肉末，小火炒制成酱。

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7.将炒好的鸡松酱浇在茄子上，在淋上香油即可。