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传统的春卷皮都是用稍稠的面糊制作而成。一般在市场里一个小板凳，一把面团，一个小火炉，摊主将面团玩弄于手掌上，无论怎么甩制面团都不脱落，面团在锅边甩制片刻，在锅底快速一抹一拉，就摊出一张薄如蝉翼的圆饼皮。春卷皮的制作对水的配比，饧面时间、制作技巧都有要求。所以在家很难做出高品质的春卷皮。其实，在老家妈妈每年春节期间也会制作春卷皮，但是家庭制作相比买的春卷皮口感还是稍差些。今天就和大家分享一下自制家庭春卷皮，只要有点耐心，面皮擀的够薄，味道也是不差的。
点击查看大图1.将面粉、温水、2g盐混合均匀揉成光滑面团饧20分钟左右。
点击查看大图2.虾去壳去虾线清洗干净。
点击查看大图3.将虾分别从背部剖开成两片，猪肥膘肉切细丝。
点击查看大图4.虾中加入料酒、姜汁、胡椒粉、盐、鸡蛋清抓拌均匀，最后加入猪肥膘肉丝、葱花拌匀入冰箱冷藏备用。
点击查看大图5.饧好的面团切成饺子皮大小剂子。
点击查看大图6.取一个剂子压扁，抹上一层油。
点击查看大图7.上面再盖上一个面剂子。
点击查看大图8.擀成薄片，越薄越好。
点击查看大图9.放入开水锅中蒸，一边擀下一个面皮。
点击查看大图10.蒸一分钟左右，下一个面剂也擀好了，继续放入蒸锅蒸，以此类推，直到擀完最后一个面剂再继续蒸一分钟左右。
点击查看大图11.取出蒸好的面皮，小心慢慢一张张撕开。非常薄。（还可以再薄些的）
点击查看大图12.取一张面皮，放入适量馅料，饼皮四周用馅料中的蛋清抹上一圈起粘合作用。
点击查看大图13.两边对折卷起。
点击查看大图14.依次做好所有春卷。
点击查看大图15.放入七成热的油锅中炸至金黄捞出。
点击查看大图16.外皮酥脆、馅心鲜香多汁，非常美味。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
