【四川】南瓜豆沙丸子

点击查看大图

1.备好食材：面粉，糯米粉，南瓜，绵白糖，白芝麻；

点击查看大图

2.南瓜去皮去瓤洗净后，切片，上锅蒸熟；

点击查看大图

3.蒸熟的南瓜用勺子捣成南瓜泥后，同绵白糖混合，搅拌均匀；

点击查看大图

4.调入面粉，糯米粉，合成一个柔软光滑的面团，盖上保鲜膜静置5分钟；

点击查看大图

5.豆沙搓成均匀大小的丸子，比指头略大一点就可以了；

点击查看大图

6.面团一分为二，将面团擀成长条形，用刮刀切开；

点击查看大图

7.切开的剂子，再一分为二，然后分别搓圆；

点击查看大图

8.搓好的圆子按扁，抱入豆沙丸子，收口，滚圆，裹一层白芝麻；

点击查看大图

9.做好的丸子放置在平盘里，不要挤压；建议不要用图中的盆放置丸子，丸子挤压后容易变形，我是为了省事，用和面团的盆装的丸子；

点击查看大图

10.空气炸篮铺一层锡纸，刷上适量植物油；空气炸锅通电预热，温度设置为200度，时间5分钟；

点击查看大图

11.将丸子放入空气炸篮里，再刷上一层植物油；

点击查看大图

12.时间设置为15分钟；中途取出，摇晃一下空气炸篮，再给丸子刷一层植物油；

点击查看大图

13.程序结束后，观察丸子是否熟透；可用牙签扎入丸子中心再拔出，牙签上没有残留物，就表示丸子炸好了；

点击查看大图

14.【南瓜豆沙丸子】做好了。