秋日风起,鸭肉肥美~~如今可是食鸭的好时节~~~
吃腻了烤鸭,啤酒鸭,盐水鸭,八宝鸭,仔姜爆鸭?
那就来尝尝这道【生椒鸭肉披萨】吧~~~
手抓饼做底,香辣豆豉酱、烤肉酱调味,鸭肉酱香味浓,生椒火辣惹味~~好吃还不累~~
不用烤箱,不用揉面,不用披萨酱,不用香料~~~只需一口家常必备的煎锅,做法简单,美味却耐人寻味~~
自从家里添了不粘炒锅~~~钟先生就爱用它做各种美味~~用钟先生的话说:“不粘炒锅就是好,省油,炒菜还没什么油烟;锅也好洗,冲一冲就搞定。煎、炒、焖、煮、炸等烹饪方式信手拈来,有一口好锅,厨艺都见涨呐。”
当然,我对不粘炒锅也是各种爱不释手呀~~尤其爱用不粘炒锅煎各种饼~~
今天这道【生椒鸭肉披萨】就是手抓饼版的披萨~~
鸭肉用调料腌制片刻,用不粘炒锅炒香盛出~~~
用手抓饼做披萨饼底很方便,不用再揉面,不粘炒锅受热均匀全面,倒少许油,就很容易把手抓饼煎得香香的~~~刷上一层香辣豆豉酱,铺上炒香的鸭肉,切碎的二荆条,撒上芝士,盖上不粘炒锅专用盖子煎至芝士融化~~~
美味就出炉啦~~~
1.备好食材及调料:鸭腿,手抓饼,二荆条,芝士,烤肉酱;
2.鸭腿洗净,拭干水分;将鸭架、肥肉、鸭油等踢掉;鸭肉切丝,用适量烤肉酱拌匀,腌制片刻;
3.二荆条去蒂洗净,切圈;
4.不粘炒锅调入适量植物油烧热;
5.放入鸭肉炒至变色、炒香后盛出;
6.不粘锅洗净,拭干水分;再调入适量植物油烧热;
7.放入手抓饼中小火煎黄;
8.观察手抓饼表面无“白心”后,抹上一层香辣豆豉酱;
9.铺上鸭肉、二荆条;
10.撒上芝士;
11.盖上盖子,煎至芝士融化;
12.美味的【生椒鸭肉披萨】出炉咯。
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
狗窝
1五花肉400克切大块;干豆角100克泡软切段;葱、姜、蒜各5克切片;八角5克;生板栗20个左右;野山菇10朵洗净泡发;食用油两勺;冰糖5颗;盐一大勺;生抽、老抽、各一大勺;料酒一小勺;朝天椒一个切段。2肉块入温水锅滚沸汆烫出血水、浮沫,捞出洗净备用。3沥干水的肉块下锅翻炒出油,捞出备用,油不用。4倒入食用油,加入冰糖,小火熬出糖色,下入肉块均匀上色。5加入葱姜蒜、料酒和生抽翻炒均匀。6换砂锅,倒入肉块,加八角和没过肉块的清水,盖上盖子,中火炖开转小火焖50分钟。7干豆角、野山菇、板栗、老抽入锅,盖盖小火
胡小椒
莴笋,又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩,色泽淡绿,如同碧玉一般,制作菜肴可荤可素,可凉可热,口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。
西马栀子
这次烤虾,配料来个新鲜,不用任何味重的烧烤汁,只用清香的香茅草和柠檬盐。
rosejyy2000
常见甜品
黄清文