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提起鱼糕，湖北的人应该都很熟悉，在我们这边过年或是酒席宴上都会出现鱼圆、肉圆、鱼糕这几样菜，记得小时候过年，每户人家都会在过年前几天开始准备这几道年菜，以前都是纯手工制作，虽说在我们这边也随处可以买到这些，但都不是手工制作的，而且没有鱼鲜味。今天我按照我们这边传统手法亲制了鱼糕，很成功，整个制作过程和用料也详细记录下来了。”
点击查看大图1.将胖头鱼处理干净，去头，剖开后放清水里浸泡1小时，中间换几次水，漂净血水
点击查看大图2.葱白和生姜切末，生姜末里面加200g清水泡着备用
点击查看大图3.肥肉用料理机打成泥备用，或者用刀剁细腻
点击查看大图4.用刀在鱼上刮出鱼肉泥
点击查看大图5.刮好鱼肉泥再用刀把鱼肉剁细腻
点击查看大图6.加入两个蛋清里面，搅拌均匀
点击查看大图7.加入姜水搅拌混合（只要姜水，姜末不要
点击查看大图8.加入黑胡椒粉、鸡精、葱白末里面拌匀
点击查看大图9.加入淀粉里面拌匀
点击查看大图10.加入肥肉泥里面拌匀
点击查看大图11.最后加入盐里面搅拌
点击查看大图12.搅拌大概20分钟的时间，搅拌上劲
点击查看大图13.放入铺有蒸布的蒸屉里面，手上沾水，将鱼茸整成方形
点击查看大图14.水烧开后，将蒸屉放蒸笼上面，中火蒸30分钟的时间，然后将蛋黄液刷在表面上
点击查看大图15.再次入锅蒸5分钟左右就做好了
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
Alla bilder och recept ar fram Niklas
小兔子爱美丽
酥肉做汤更是汤鲜味美。
Sincerity
