【广东】西兰花炒牛肉

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1.准备好牛肉和西兰花，姜和蒜头也备齐。

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2.西兰花掰成小朵，牛肉切片，姜切丝，蒜头切碎。注意牛肉要横纹来切。

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3.牛肉放姜丝、盐、糖、料酒、酱油、食用油腌制一会儿。

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4.腌制后的牛肉加入一匙的生粉拌匀，其中可以加一点点的清水。

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5.西兰花汆水沥干备用。

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6.调制芡粉水，将适量的酱油、一点盐、一点糖、一匙生粉、半碗水搅拌均匀。

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7.热锅下油爆香蒜茸。

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8.放入西兰花炒香。

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9.加适量的盐和糖调味。

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10.西兰花炒好就装盘摆好造型。

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11.另起炒锅热锅下油。

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12.油烧热就放牛肉大火爆炒。

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13.牛肉炒至变色就下芡汁浇热，炒制均匀就可以装盘了。

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14.把炒制好的牛肉放在西兰花的上面。