六寸奶茶戚风

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1.准备好材料

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2.把茉莉花茶倒入烧壶内。

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3.茶煮好后称好20克茶，加入一勺牛奶。

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4.搅拌成奶茶，放置待用

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5.三个鸡蛋的蛋黄与蛋白分离。

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6.用电动打蛋机搅打蛋白，搅打成鱼眼状泡时加入1/3的砂糖。

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7.继续搅打。打成较细泡沫时再加入三分之一砂糖

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8.当蛋白出现纹路时加入最后的三分之一砂糖

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9.继续搅打。当纹路非常明显 提起打蛋器蛋白可以提起一个短小直立的尖角时，可以停止。

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10.接下来制作蛋黄糊。把蛋黄加入十克砂糖。

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11.打均匀

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12.加入植物油和奶茶，打均匀，不要出现油水分离。

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13.在打好的蛋黄液中筛入面粉。

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14.用橡皮刮刀翻拌均匀，一定不要画圈搅打，否则会让蛋黄消泡。

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15.把面粉和蛋黄翻拌均匀后，在蛋黄糊中加入1/3的蛋白糊。

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16.再次用橡皮刮刀，翻拌均匀。

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17.把蛋黄混合物倒入所有的蛋白，用橡皮刮刀翻拌均匀

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18.把做好的蛋白蛋黄混合物倒入六寸蛋糕模具中，抹平，在桌上用力震几下 震出蛋糕模具里的大气泡。

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19.放进预热好的烤箱内，烤箱中下层，上下火，170°，45～50分钟

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20.烤好后倒置放凉脱模，切块即可享用，也可作为基础蛋糕胚，加上奶油，色素等。