焦溜豆腐肉丸

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1.瘦肉馅加调料和姜末调制

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2.备好的豆腐、胡箩卜

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3.豆腐捻碎、胡箩卜擦丝

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4.加入一个鸡蛋及适量淀粉

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5.将调制好的瘦肉馅放入调好的豆腐和胡萝卜中

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6.调好的豆腐肉馅

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7.揉搓成小丸子

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8.炒锅入灶放入足量的油，待油五六成热时 (用筷子试油温，冒泡了就差不多了)，下锅炸制豆腐肉丸。

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9.豆腐肉丸逐个下锅炸制

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10.将所有炸好的豆腐肉丸，待油升至七八成时，再复炸一遍。

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11.炸好的豆腐肉丸

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12.备好的青椒、香菜、葱姜

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13.溜汁调制:酱油、耗油、醋、糖、盐、淀粉及适量水

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14.炒锅放油，待油热后，放入葱姜、青椒煸炒

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15.放入碗汁烧制片刻

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16.下入炸好的豆腐肉丸煸炒

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17.出锅前放入香菜即可

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18.装盘

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19.炸好的豆腐肉丸，口感也不错。