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这已经不是我第一次介绍鸡翅了，这次的方子比之前的更加简便，一个袋子、一个烤盘、一个架子就能完成。
趁着有空闲，在这和大家聊聊用烤箱的诀窍：
烤肉一定要用架子。由于肉在炙烤的过程中会释放或多或少的油分和肉汁，如果不将肉与油隔开的话，去到后期岛屿在烤盘上煎肉，这样一来没有了烤肉表面干爽的特质，二来很容易糊。
刷表面的蜂蜜要稀释。粤／港式烧腊里面经常会用到蜂蜜来上色及调味，表面更加油亮之余吃起来有一丝丝的甜味，最典型的就是叉烧、鸡翅和鸡肝。传统的做法就是用水来稀释，其实可以用腌制肉类剩余的酱汁来稀释蜂蜜，味道会更佳诱人。
最佳温度400F／200C。由于肉一定要全熟，同时肉又要有焦香，因此烤箱的最佳烧烤温度是400度华氏或者200度摄氏，烤45-60分钟，中间翻转一次，最后的10-15分钟调成高温上色。如果使用户外甲烷（Propane）烤箱，请将鸡翅放在2层架子上烤制；如果用单层的炭炉，那建议事先将鸡翅上串，通过反复翻转的方法才能避免烧焦。
对于烧烤／烹饪还有什么别的疑问，请在本文下方“写留言”的区域留言给教煮，教煮会尽量第一时间回覆。
点击查看大图1.将鸡翅洗干净后，倒入一个干净的保鲜袋中，加入叉烧酱、蜂蜜和蒜头。绑紧袋口后，通过揉搓的方式使蜂蜜和叉烧酱化开并均匀的包裹着鸡翅。放入冷藏室（零上），腌制1-2小时（最好过夜）。期间最好在一半的时间点上，将袋子在冷藏室内底朝天掉个个儿，这样确保入味均匀。
点击查看大图2.将腌制好的鸡翅铺在烤架上，下方是亮面朝上的锡纸和烤盘。也有很多朋友朋友在后台询问“锡纸的正反面使用”的问题，心得部分我要做一个解释。
点击查看大图3.此外，我们将腌制鸡翅剩下的酱汁用小碗盛起来，加入一勺蜂蜜，用刷子搅拌均匀。
点击查看大图4.在预热400F／200C的烤箱内烤30分钟后取出，同时将烤箱温度上升至450F／220C。用刷子刷上一层调好的蜂蜜溶液，正反面都要。
点击查看大图5.将鸡翅底朝天翻转后，重新放入烤箱中（无需等待烤箱预热到制定温度），烤15分钟，便可以取出。
点击查看大图6.最后配上新鲜蔬菜拌的沙拉，就是一顿完美的低淀粉的晚餐！欢迎扫码关注本人公众号ChubbyLens
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1鸡蛋液，大葱末，红椒末，姜末。2酱油、醋、盐、白糖、香油、蚝油、淀粉、水调成汁。3豆腐切块。4裹上蛋液。5锅里放油用中小火把豆腐煎至两面金黄。6趁出备用。7再次起锅放油,爆香葱姜末。8放红椒末炒匀。9放入煎好的豆腐炒匀。10倒入调好的汁没过豆腐。11中小火煮至收汁即可。小窍门喜欢吃辣味的就放豆瓣酱和泡椒
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
面在煮的时候一定不要过头，煮的太久就没有那种QQ的感觉，蒜头一定要和才一起放，放的早了炒出来味道会很重。由于时间仓促，具体步骤的图片没有拍，下次补上。
liuchao
