素卤面

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1.起锅，水开放生面条，上气蒸20分钟。

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2.炒锅，多放油，爆香:葱姜蒜，花椒八角，待出味发黑后捞出。

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3.卤子：放豆瓣酱，西红柿，酱油，熬出汤汁放豆角，鸡蛋，豆芽，倒入开水，放盐，熬到水开放蒜苗，蒜苔，关火。

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4.面条乘盆子里晾下，分下面条，用手撕撕。

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5.晾好的面条放入卤子锅里，用汤汁浸泡，面条上色捞出。

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6.上色的面条平铺蒸锅，一层面条，一层卤子里的菜，叠着放。

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7.大火上气，关中火，蒸20分钟即可。