水炒鸡蛋（用水不用油）

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1.1、取三枚鸡蛋，磕入碗中。

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2.2、往碗里加适量盐，用筷子把蛋液充分搅匀。

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3.3、炒锅置于火上，添加与蛋液等量的清水，注意这里是1：1的比例。

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4.4、把水烧开后转中小火。

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5.5、轻轻地倒入蛋液。蛋液底部会很快地凝固并起大泡，如图，暂时不要动它。

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6.6、待它的底部均匀的凝固后，用锅铲轻轻翻动，底部的翻上来，上面的翻下去。（这时蛋液逐渐成块儿）

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7.7、炒至水分收干即可。（这个过程相当地快，几分钟就好）

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8.8、嫩嫩的水炒鸡蛋就做好了，装盘享用吧！