戚风蛋糕组织细腻柔软,水分含量高,味道清淡,口感滋润嫩爽,是目前最受欢迎的蛋糕之一。在戚风方子里加入了天然的菠菜汁,嫩绿的颜色漂亮又美味!菜谱中是6寸+8寸两个蛋糕的量,做双层蛋糕最合适了。不想用菠菜汁可以用等量的纯牛奶替换。由于鸡蛋的新鲜程度所致在打发蛋白的时候,会导致蛋白的量也稍有不同,烘烤时会涨高于模具一些,总之蛋糊倒入模具至8分满就好,如果多余出了量就倒入纸杯里一起烘烤。
1.食材称好备用,菠菜清洗干净后,沥干水份打汁过滤下。菠菜打汁时不要加水,这样做出的成品会更嫩绿,更漂亮!
2.盆里要干净无水无油,小心分离蛋白和蛋黄。(一共8个鸡蛋盆子要够大哦)
3.蛋黄里加入3克盐,加入15克的白砂糖。
4.用手动搅拌器搅拌均匀后,加入玉米油。
5.倒入菠菜汁。
6.再次搅拌均匀。
7.筛入低筋面粉。(面粉过筛使充分蓬松利于搅拌)
8.划“Z”字形搅拌均匀至无颗粒,提起蛋糊呈丝绸状落下的状态为佳。(面糊不易过稠,因为烘烤中表面容易开裂)
9.这时把烤箱预热上:上145度,下140度。蛋白里加入柠檬汁数滴,110克的白砂糖分三次加入:先用电动打蛋器打到鱼泡泡状加入一小部分。
10.打发几圈后再次加入。电动打蛋器高速打发蛋白。
11.最后一次加入剩余的糖粉,继续高速打发。
12.提起打蛋器观察蛋白状态:呈现完全直立的尖尖的角就好了。(千万注意要打发到位,不要有一点点的弯弯,很关键哦)
13.把打好的蛋白分一半倒入菠菜蛋黄糊糊里。
14.呈“J”字形翻拌,不可划圈避免消泡。
15.翻拌均匀后倒入剩下的蛋白中。
16.继续翻拌均匀后,糊糊倒入模具中,倒入8分满就好。
17.6寸和8寸的模具依次倒好。
18.在台面上镇几下,镇出大气泡,用竹签左右“Z”字形划掉小泡泡。(忘记了拿纸杯,糊糊倒了9分满,最后涨高出了模具,倒入8分满就好哦,多余的倒入纸杯一起烘烤)
19.放入预热好的烤箱:上145度,下140度,放中下层,烤60分钟。
20.出炉后镇几下,镇出热气,倒扣晾凉后脱模,表面平整光滑。
21.成品图。
22.吃不出一点的菠菜味,倒是天然的嫩绿色很养眼!
23.一次烤出两个蛋糕省事多了。
24.组织细腻柔软~~
25.颜色非常漂亮!
26.清淡不腻,口感滋润嫩爽!
27.百吃不厌的小蛋糕!
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。(原创作者看到后告诉我,我会把您的连接复制上。感谢分享)
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油,倒入蛋液,待蛋成形盛出备用。3锅入少许油,大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋,红椒丝,加少许蚝油炒几下,出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根,切小块。莲子剔芯。全部材料洗净,锅中放入适量的清水,放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖,煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水,放入洗净的山楂,乌梅,甘草。3大火煮开后,转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢?我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧!因为里面有两种腌制腊味!我一直觉得有人有时吃东西很怪!总是说一些很奇怪的做法!让我一头雾水!做好后飘出咸鱼的香味,又有点腊肠的味道!喝起来吧咸鱼味道大一点!<人家就是好那口鱼>
狗窝