蛤蜊蒸蛋

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1.准备好原材料；

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2.蛤蜊买回来先泡在盐水中，加入几滴油，中途多换几次水； 准备制作前， 将蛤蜊放入保鲜盒中， 放入少许水， 加盖双手握好保鲜盒上下摇动，这样能将蛤蜊里面的沙清洗的更彻底；

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3.锅中放入冷水， 将清洗干净的蛤蜊放入里面， 再加入三片姜，大火煮；

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4.直至蛤蜊壳炸开来， 将炸开的蛤蜊马上捞出来放入碗中备用；

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5.鸡蛋打入碗中， 加入适量的盐， 用筷子打散；

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6.再加入适量同等量的水，将它继续打散；

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7.将准备好的蛤蜊放入盘中， 鸡蛋液用筛子过滤后放入；

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8.再在表面上包上保鲜膜，

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9.放入开水锅上蒸上八分钟；

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10.蒸好的鸡蛋羹拿出来， 表面浇淋上小麻油和小葱末即可。

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11.端上桌了。