宫保三丁

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1.准备好食材；

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2.鸡胸肉切丁，加入生抽、料酒、胡椒粉、少许盐和生粉拌匀，腌30分钟；

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3.土豆、胡萝卜切丁，葱姜蒜切碎，小青椒、干辣椒切条；

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4.小锅加水煮开，倒入土豆丁煮2分钟，加入胡萝卜丁再煮2分钟，一起捞出控水；

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5.不粘锅烧热倒入适量油，小火炒花生米，盛出备用；

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6.花生米有时间脱皮，没时间也无所谓；

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7.取一小碗，加小半碗水，加1勺酱油、2勺生抽、1勺半香醋、1勺白糖调成浇汁；2克生粉加20克水调成芡汁；

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8.炒花生米剩的油再加适量的油，烧至五成热，下鸡丁用筷子划散，鸡肉变白色盛出；

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9.炒好的鸡丁；

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10.油锅里放入花椒粒炸香，花椒粒捞出不要；

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11.放入干辣椒爆炒，再放入葱姜蒜粒爆香；

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12.倒入土豆胡萝卜丁翻炒均匀，倒入浇汁闷1分钟：

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13.倒入鸡丁翻炒均匀，加小青椒继续翻炒均匀；

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14.加少许盐，尝一下味道，土豆里含淀粉，这时汤汁浓稠就不要勾芡了，否则，把准备好的芡汁用小勺搅拌均匀淋入锅中，迅速翻炒，再淋几滴香油出锅。

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15.虽然麻烦点，准备工作一定要做好。我觉得热爱美食的人都是大爱无疆，牺牲自己的时间，把爱给家人、给朋友。

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16.看着美美的佳肴，就不觉得累了！