蔓越莓淡奶油软面包

点击查看大图

1.碗里装入面粉、糖和盐，拌均匀。

点击查看大图

2.淡奶油加温到30多度，另取一碗放入已加温好的40克左右淡奶油，将酵母倒进，搅拌溶化。

点击查看大图

3.将酵母水倒入面粉里，再将剩余的淡奶油加入，一边倒，一边用筷子搅拌均匀。

点击查看大图

4.用刮刀将其拌成很软的面团即可。

点击查看大图

5.倒在揉面垫上，用刮刀抹平面团，放入一半的蔓越莓干。折叠后，压平，再放入剩余的蔓越莓干。

点击查看大图

6.简单地揉成一个大面团，放入保鲜袋，预留发酵空间，扎紧口袋。放入冰箱冷藏一个晚上。

点击查看大图

7.冷藏一晚的面团，擀成厚1CM的面片。

点击查看大图

8.用模具压出一个个小小的圆形，放在不粘烤盘上，再放入东菱K30A烤箱发酵档，发酵20分钟。发酵完毕，表面涂蛋液，将烤箱预热到185度，放下层，烤15分钟。