买了个南瓜,做了两三回面包,想着能不能做点别的。刚好收到学厨的蛋挞模,于是做了今天的这款南瓜挞。南瓜馅参考自@慧绘美食记,挞皮参考自@八卦兔,自己做了些调整。挞皮很酥松,南瓜泥又奶香十足,一口气吃了三个。烤好的南瓜挞用巧克力装饰,画画表情,小小南瓜挞也能做出可爱的造型。
1.南瓜去皮后切成小块蒸熟,之后加入馅料中的其它原料,用料理机搅打均匀。
2.搅打后的南瓜馅过筛3次,这样更加细腻。
3.把糖粉全部加入软化的黄油,用电动打蛋器中速打至黄油稍微膨胀,颜色变浅。
4.分3次加入全蛋液,用电动打蛋器一档速度搅拌均匀。
5.搅打后状态。
6.筛入低筋面粉和奶粉,用刮刀翻拌均匀,成为面团,之后装入保鲜袋,放入冰箱冷藏松弛30分钟。
7.松弛后的面团,均分成12个,将面团揉圆后压扁,放入蛋挞模具中,边缘和底部用手压实,最后用刮刀刮去边缘多余的面团即可。
8.将南瓜泥倒入挞皮中,大约9分满。
9.送入预热好的烤箱。中上层,180℃,烘烤20分钟。
10.出炉后的南瓜挞冷却到不烫手再脱模,之后用巧克力和火腿片做出动物表情。(火腿片切成小三角形,做小鸡的嘴巴。)
血类可以去掉人体内的杂尘,所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮,而且煮成的血块称为血豆腐,口感软,小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说,工欲善其事,必先利其器,用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此! 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤,里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤,结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了,很无奈。决定用鱼丸和培根来做,算是我的私家菜吧,味道鲜美做法简单。味道容易撑握,都是原滋原味的东西,主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩,尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么?其实就是一款日本最有名的味噌汤,但一般在冬天食用,食材丰富,对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了,反正做不好也做不坏,汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜,白萝卜,但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议,所以,我换了些材料,把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散,胡萝卜,小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌,再加少许盐,鸡精,胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜,再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅,稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞,用飞饼皮版,蓝莓酱放的太多,烤时往外溢,看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁,过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清,于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的,感谢!
76小龙女