酱香滑羊肉

点击查看大图

1.羊后腿肉，在加老姜5克、大葱1根、料酒4茶匙的凉水中浸包一夜。

点击查看大图

2.冲洗沥水，取一半、约500克；

点击查看大图

3.去皮取肉；

点击查看大图

4.切薄片；

点击查看大图

5.放料酒1茶匙、胡椒面0.5茶匙、玉米淀粉1茶匙；

点击查看大图

6.抓合上劲，放黄豆醤2茶匙、甜面醤2茶匙；

点击查看大图

7.抓合均匀，静置10分钟。

点击查看大图

8.老姜5克切片，黄葱2根、青椒4根、红椒2根切颗。

点击查看大图

9.小白菜2颗，洗拆后放入加盐0.5茶匙、菜油0.5茶匙的水中；

点击查看大图

10.焯熟后摆于盘中。

点击查看大图

11.菜油0.5汤匙，烧热中火下姜片、羊肉划散变色捞出；

点击查看大图

12.调大火，放葱椒颗、盐0.5茶匙翻炒；

点击查看大图

13.出香后，倒入羊肉；

点击查看大图

14.放鸡精0.5茶匙、料酒1茶匙，大火翻匀起锅铲入盘中，洒少许白芝麻即可。