鱼香手撕茄子

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1.准备好食材

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2.把茄子洗净对半切，放入蒸锅大火蒸十分钟左右

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3.葱切葱花，蒜切片，姜压出姜汁，郫县豆瓣酱1茶匙备用

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4.用一小碗倒入生抽半茶匙，香醋1茶匙，糖1茶匙，姜汁1小勺，淀粉1小勺调成鱼香汁

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5.茄子晾凉，挤出多余的水分，撕成条摆盘

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6.锅里倒油加热，爆香葱，蒜

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7.加入香油、郫县豆瓣酱炒匀

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8.再倒入调好的鱼香汁炒匀，中小火汤汁变浓稠后浇在茄子上，撒上葱花即可

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9.成品图

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10.成品图

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11.成品图