香草舒芙蕾

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1.1.碗壁涂黄油，然后撒上一层砂糖，方便蛋糕涨发上爬。

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2.2.牛奶、黄油、20g糖倒入奶锅中煮至微沸，离火。

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3.3.稍凉后，将低筋面粉和香草粉混合筛入牛奶混合物中，搅拌均匀。

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4.4.蛋清、蛋黄分离进无油无水的盆中。

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5.5.将蛋黄稍稍打发，然后加入晾凉过筛的面糊中，搅拌均匀。

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6.6.蛋清加3滴柠檬汁，分3次加15克糖打发至干性发泡。

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7.7.打发好的蛋白分次加入到蛋黄糊中，上下翻拌均匀（不要搅拌，容易消泡）。

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8.8.拌好的蛋糕糊。

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9.9.倒入模具里，正好可以装满4个舒芙蕾碗。

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10.10.放入预热好的烤箱中层，上下火180度，烤18分钟左右。

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11.11.膨胀的很高哦。

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12.12.出炉后撒上糖粉作为装饰。

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13.13.美美哒舒芙蕾。