隔水蒸柠檬杯蛋糕

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1.用刮擦器把柠檬皮刮下来放在大碗里；

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2.打入蛋1只和糖5汤匙，挤柠檬汁1/2汤匙在碗里，用打蛋器打至起泡较为蓬松民，加菜油2汤匙，牛奶4汤匙继续打匀；

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3.量好面粉10汤匙在碗里，加入玉米淀粉1汤匙、泡打粉2/3茶匙，拌匀；

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4.将面粉筛入蛋液里，用打蛋器最低速不规则地转打均匀；

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5.在模具杯涂上一层奶油或无味菜油；

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6.注入面糊，其实四个容量为2/3杯的模具已经够了，本人过于慎重不敢注太多面糊，用了另一个杯装多余的面糊，反而四个正式模具的杯蒸起来不够满，所以说明一下，注入面糊后入锅开水蒸约12分钟；

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7.到时间了就收火，让蛋糕在锅里呆5分钟左右，就可供食用了。