葱油腐竹

收录时间：2024-04-08 18:33:32 人气：2618

今天想做红油腐竹来着，可想着北方的春天干燥，还是少吃些辛辣上火的，换成葱油也不错~~~

主料

辅料

葱油腐竹的做法步骤

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1.主要食材：泡发好腐竹、青椒、小葱
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2.泡发好的腐竹切斜段，青椒去籽切丝、小葱切段
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3.腐竹放入锅中焯1分钟捞出
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4.焯过水的腐竹、青椒丝、部分小葱段一起放入容器中
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5.依次加入食盐、香醋、少许白糖、（白糖一点点就可以，提鲜的）
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6.锅中放食用油，放入剩余的葱段小火炸
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7.炸至葱段焦黄关火成葱油。
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8.加入2茶匙熬好的葱油。
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9.拌匀即可
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10.成品！

制作小窍门

1、干腐竹一定要彻底泡发后，再凉拌。泡发时最好用冷水，以免影响口感。
2、泡发好后的腐竹，要汆水，但是时间不要太长，以免过烂。
3、腐竹一定要沥干水后再凉拌

分类：凉菜家常菜春季食谱

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