苹果咕老虾

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1.大虾洗干净，去头，去虾线

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2.洗干净，用厨房用纸吸干水份

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3.放入碗中，加蛋清，盐，料酒，葱姜，胡椒粉（也可放黑胡椒），几滴柠檬汁（去腥味）

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4.搅拌，放冰箱两小时

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5.把虾裹上淀粉和蛋液放入油锅炸至金黄

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6.初炸后捞出，在入油锅炸一遍，至金黄色捞出

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7.放在吸油纸上，把多余油吸干

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8.将苹果去皮切块

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9.将不粘锅加热后倒入玉米油，番茄酱，糖，醋，生抽，少许盐，淀粉勾芡，将酱汁均匀后倒入虾和苹果，翻炒一下出锅装盘