锅烧鸡

1.先把两只鸡腿洗净，凉水下锅煮制，去除血污。

2.用盐，味精，鸡精，料酒，葱姜腌制二十分钟，腌制时用牙签把鸡腿上扎些眼，容易入味。腌制二十分钟。

3.放入蒸锅中把鸡腿蒸制一个半小时左右。

4.调糊，用鸡蛋和淀粉还有面粉调制，希稠度看能不能均匀包住筷子。

5.把蒸熟的鸡腿除去骨头，然后吧调好的糊均匀的涂抹在鸡肉前面。

6.把裹好糊的鸡肉下去油锅中炸制酥脆，捞出改到成条即刻，生菜垫在盘底上放炸好的鸡肉。

7.想吃什么口味就可以撒什么调味料，一般为椒盐，五香，孜然，麻辣。