九吉公红烧肉

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1.鲜猪肉洗净，切成1.5cm小方块，冷水下锅（内加姜3大片、葱花和料酒）开盖煮至猪肉发白出锅，冷水洗去浮沫沥干水份

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2.煸炒至猪肉出油出香味儿放入生抽，上色后放入葱头、姜片、桂皮、八角一起炒，翻炒几下之后放入一碗凉水，大火煮开

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3.煮开几分钟后，调小火，放入一颗九吉公老红糖（最好碾碎）

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4.糖完全溶化后，放入少许盐，汤汁即干收汁出锅，撒上葱花

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5.至此飘香四溢的九吉公老红糖红烧肉就完成了