酱烧鸡肉饭

收录时间：2021-11-21 12:16:56 人气：8181

我平时最喜欢吃米饭了，总是对各种各样的盖饭亳无抵抗力，有时候在外面点一份饭，价格贵不说，味道也不好，真不如自己在家做。自己选择的食材，都是自己喜欢的，而且也是高品质的，所以做出来更加好吃。这次用了没想稻五常大米，口感真不错，水即使加多了焖出来也不是软塌塌的，为了好看我没有把锅里的酱汁浇完，一定要把锅里的酱与米饭拌匀，搭配鲜嫩的鸡肉才是绝配！

主料

辅料

酱烧鸡肉饭的做法步骤

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1.大米漂洗两遍后，浸泡20分钟。
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2.吸饱了水分的米粒，表面的直链淀粉软化，米饭口感会更好！
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3.上锅蒸25分钟。顺便再将一个鸡蛋放入，一起蒸熟。
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4.将鸡腿去骨。
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5.加入料酒、生抽、胡椒粉、盐腌制半小时。
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6.锅里倒入油，放入鸡肉，两面煎至变色。
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7.另调好酱汁，蚝油、蜂蜜、生抽、蒜粒、白酒混合，倒入锅中炖几分钟。
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8.最后用水淀粉勾芡一下，让汤汁浓稠。
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9.出锅前挤入番茄酱。
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10.另用奶锅，水里加入盐，将胡萝卜、小油菜、西兰花煮熟。

制作小窍门

1.想要米饭最后成什么样子的形状，就要一开始选择好容器，用普通碗蒸出来就是半圆形状。
2.鸡腿在腌制时就加了盐，后面的酱汁里也含有盐，所以烹饪中不要另外放盐。但煮菜的时候要放盐，不然菜出来没味。

分类：主食家常菜米饭

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