家常油泼面

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1.面团材料混合揉成光滑细腻面团（要多揉）静置20分钟左右。

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2.取出继续揉5、6分钟。擀成圆饼状，双面抹油盖保鲜膜饧20分钟左右。

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3.饧面时准备青菜、豆芽洗净，香葱切碎。

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4.锅中清水烧开。案板上抹少许油，饧好的面饼稍稍擀薄，切成宽条（喜欢吃细的可切细些）

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5.取其中一条用手掌压扁，双手拿两头利用手腕的劲同时向外抻，一边抻一边上下甩动面条。

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6.直到面条抻到自己喜欢的宽窄粗细，放入开水锅中。

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7.依次拉完所有面条。

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8.放入豆芽和青菜煮开关火。同时炒锅中烧开植物油。

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9.面条与配菜捞入碗中，依次放入蒜末、辣椒粉、香葱碎。

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10.将热油泼在香葱和辣椒粉上，发出吱吱响声。

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11.浇上生抽和香醋拌匀即可。

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12.入口爽滑，口感筋道。