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икра在俄语里是“鱼籽，鱼子酱”，还有种意思是“茄子酱”。作为一种非常大众的酱，在俄罗斯的超市也是很常见的。同所有的家常菜一样，每家都会有自己的做法，今天推荐的这款生茄子酱(“生”是指配料有的是生的导致酱的整体不是全熟)不是我家常吃的，但是因为味道清淡，又有我们喜欢的烟熏味儿，就偶尔做做 。这款酱同大多数中国酱的不同在于它味道清淡，适合于抹在面包上做前菜，馒头片上做配餐吃，也可以配荞麦饭、米饭等。
点击查看大图1.准备好所有材料，洗净。
点击查看大图2.炉子开火，把茄子放在明火上烤，烤到表皮略焦。
点击查看大图3.烤好的一半已经发软，握不住，所以上叉子，中间部分作为着力点会有一小段烤不到，可以忽视。强迫症可以两把叉子叉头尾把它也烤了
点击查看大图4.茄皮会有爆开喷汁的，小心。
点击查看大图5.彩椒就剩这么多了，最好是整只烤。
点击查看大图6.西葫芦用半只就够了，所以带手套握着就行。注意不要让手套离火太近燃起来。
点击查看大图7.烤西葫芦的味道真是不敢恭维，讨厌的可以不烤。
点击查看大图8.这是明火烤过的，我偷懒，分别放在微波炉打熟了(我家微波炉古董级，工作看心情，就不给大家使用建议了)。有烤箱的可以放到烤箱里烤熟，用筷子戳就知道生熟了。
点击查看大图9.弄熟那一堆的时候，加工西红柿。把熟的透的西红柿低端画个十字。
点击查看大图10.画了十字的西红柿放到沸水里，煮个三四秒捞出来。
点击查看大图11.捞出来的西红柿立马放到冷水里，小泡一下，捞出来扒皮。
点击查看大图12.剥皮的西红柿用擦板擦成番茄碎。不想麻烦的可以买超市里的番茄碎，添加水之外的番茄酱不要用，番茄沙司彻底不要用。
点击查看大图13.另一个西红柿切小丁，蒜拍了剁成蒜蓉，洋葱切成很小的丁，尽量小。把它们都放到可以搅拌开的容器里。
点击查看大图14.西葫芦去掉烧焦的皮，并且对半切开，让熟了后出的菜汁流出。
点击查看大图15.西葫芦切成丁，小小的。
点击查看大图16.茄子去皮，去蒂。
点击查看大图17.茄子破开，让菜汁流出(东北茄子就不用了，水少茄子油又香，直接剁)。顺着纹路剁。
点击查看大图18.顺着剁完了横着剁。茄子软烂，要保住它的颗粒感只能手剁，不要用机器把它打成泥。
点击查看大图19.彩椒也去皮，我是全靠指甲盖儿。其实熟了的皮好去，就是烤焦的屑屑到处沾。去皮彩椒切成小丁，加入大家庭。
点击查看大图20.所有的菜放在一起搅拌均匀。
点击查看大图21.加盐。边加边尝，不要齁了。
点击查看大图22.照自己喜好加植物油，略多一些，酱要湿湿的。
点击查看大图23.成品因为有菜汁，尤其是茄子汁，又加了油，会看上去有些稀溜，这是正常。拌好后把茄子酱盖上盖子或是保鲜膜，放冰箱里冷藏，吃的时候你会发现菜汁已经凝住了，湿湿的跟面包很搭。必须冰箱冷藏。
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
兴冲冲的跑去沃尔玛买了一堆做寿司的材料，回来又堆在那里了。家里的食材堆得跟小山似地。虽然我知道总有一天会把它们吃了，但这一天是哪一天还真不好说！还好只有个小冰箱，要是有个双开门，那估计也是没地方，什么都往家买嘛！
霞美人
2010年9月22日 北京后海赏月、聚餐，happy 难以言表！北京的后海准确地说叫“什刹海”是历史上达官贵人居住的地方，如清朝的和珅、近代的宋庆玲的深宅都座落在此处。随着历史的发展这个昔日的深宅一改往日僻静演绎了一派繁华，是一个既保留了浓郁的老北京特色又极富现代生活气息的地方。绕着海的周围酒吧、餐吧有上百家之多，一到华灯初上来聚餐喝酒和赏景的客人络绎不绝，颇有唐朝盛世的感慨！老外和时尚人士流恋此处大有和昔日荣冠京城的“三里屯”平分秋色的趋势，因此，此处也被评为我国十大美景之一。 今年中秋老公和我没回老家
菁厨乐园
1五花肉400克切大块；干豆角100克泡软切段；葱、姜、蒜各5克切片；八角5克；生板栗20个左右；野山菇10朵洗净泡发；食用油两勺；冰糖5颗；盐一大勺；生抽、老抽、各一大勺；料酒一小勺；朝天椒一个切段。2肉块入温水锅滚沸汆烫出血水、浮沫，捞出洗净备用。3沥干水的肉块下锅翻炒出油，捞出备用，油不用。4倒入食用油，加入冰糖，小火熬出糖色，下入肉块均匀上色。5加入葱姜蒜、料酒和生抽翻炒均匀。6换砂锅，倒入肉块，加八角和没过肉块的清水，盖上盖子，中火炖开转小火焖50分钟。7干豆角、野山菇、板栗、老抽入锅，盖盖小火
胡小椒
这是麻婆豆腐的改版，去掉了麻婆豆腐的麻椒，肉末改成了肉片。肉片吃起来多爽呀。。。。豆腐我选择的是卤水豆腐，卤水豆腐有一种特出的香味。我非常喜欢吃，辣豆腐是我家餐桌上出镜率最高的一道菜。也是【双节同庆】活动我的最后一道菜了。希望大家喜欢。
西马栀子
