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扣肉香，肥而不腻。梅菜吸收了肉的汤汁而变香。
点击查看大图1.红腐乳汁两匙，汁不多时可用腐乳一块捣碎后用，料酒一匙，酱油二匙，五香粉一克，高汤粉一克，油适量，水淀粉一匙，蚝油一匙，八角三个，桂皮一块，花椒二克，香叶三片，姜切片十克，香葱一棵切花，大葱切片五克,，白糖少许。
点击查看大图2.五花肉400克，收拾干净后，锅中放清水漫过肉，加桂技，八角，香叶，花椒，姜片，大火烧开后加料酒，再煮五分钟焖十分钟后，捞出沥干水份，也可用厨用纸擦干。平锅内放少许油，将擦晾过的肉块放入锅内中火煎，煎至肉皮有焦泡后出锅晾着。
点击查看大图3.碗中放酱油，腐乳汁，五香粉，少许清水。
点击查看大图4.将凉的花肉切厚约半公分左右的肉片，放调好汁的碗内沾匀。
点击查看大图5..梅干菜头晚泡上，将梅菜多清洗几遍，即去除泥沙，又去掉咸味。锅中放油适量，油热后放葱姜，爆香后倒入沥干水份的梅菜，翻炒后加蚝油，盐适量，糖少许，炒约三分钟关火，把沾过汁的肉片码在碗内，要铺匀并四周都要有，剩余的酱汁匀浇在肉片上，将炒好的梅菜铺在肉上，与碗口平，放入开水蒸锅内，中火查一小时。
点击查看大图6.另起锅，把蒸好的菜碗中汤汁到入锅内并加适量清水，大火烧开后，放高汤精，水淀粉，待汤汁浓稠关火，用盘子盖上碗口，然后翻过来，碗中蒸好的肉就扣在盘中，把锅中的汤汁匀浇在扣肉上，撒上香葱，肉肥而不腻，梅菜因吸收了肉的汤斗而鲜香。美味哟
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
2010年9月22日 北京后海赏月、聚餐，happy 难以言表！北京的后海准确地说叫“什刹海”是历史上达官贵人居住的地方，如清朝的和珅、近代的宋庆玲的深宅都座落在此处。随着历史的发展这个昔日的深宅一改往日僻静演绎了一派繁华，是一个既保留了浓郁的老北京特色又极富现代生活气息的地方。绕着海的周围酒吧、餐吧有上百家之多，一到华灯初上来聚餐喝酒和赏景的客人络绎不绝，颇有唐朝盛世的感慨！老外和时尚人士流恋此处大有和昔日荣冠京城的“三里屯”平分秋色的趋势，因此，此处也被评为我国十大美景之一。 今年中秋老公和我没回老家
菁厨乐园
1五花肉400克切大块；干豆角100克泡软切段；葱、姜、蒜各5克切片；八角5克；生板栗20个左右；野山菇10朵洗净泡发；食用油两勺；冰糖5颗；盐一大勺；生抽、老抽、各一大勺；料酒一小勺；朝天椒一个切段。2肉块入温水锅滚沸汆烫出血水、浮沫，捞出洗净备用。3沥干水的肉块下锅翻炒出油，捞出备用，油不用。4倒入食用油，加入冰糖，小火熬出糖色，下入肉块均匀上色。5加入葱姜蒜、料酒和生抽翻炒均匀。6换砂锅，倒入肉块，加八角和没过肉块的清水，盖上盖子，中火炖开转小火焖50分钟。7干豆角、野山菇、板栗、老抽入锅，盖盖小火
胡小椒
莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
西马栀子
这次烤虾，配料来个新鲜，不用任何味重的烧烤汁，只用清香的香茅草和柠檬盐。
rosejyy2000
