黑麦馒头

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1.准备好温水（以不烫手为准）。

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2.10克干酵母倒入温水中。

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3.取1大容器装面粉（约800克），将酵母水倒入。

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4.再继续缓慢地往面粉里加冷水，边加边用筷子搅拌。

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5.直至看不见干粉后改用手揉面。

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6.将其揉成光滑的面团。

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7.将面团分成3份。

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8.每一份面团分别用保鲜袋装好，排挤掉空气将封口扎紧。放入冰箱冷藏24小时左右。

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9.面团成两倍大即可。

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10.撒上干粉将面团揉匀，搓成条。

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11.分成约等大的剂子。

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12.可以根据个人喜好造型，我这次做的是圆形。

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13.笼屉垫上油纸，将面团放入，静置发酵15分钟。

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14.用中火蒸15分钟左右，关火多焖3分钟，再移笼揭盖。