秘制牛肉干

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1.选新鲜牛腱肉，切成5厘米长、1厘米宽的条状，或块状。

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2.清水浸泡2小时，每半小时换一次水，去除杂质和异味（焯水会导致肉质变硬）。捞出后沥干水分。

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3.将牛肉、所有调料放入电压力锅，炖30分钟，排气取出，炒锅大火收汁。阴凉处晾干或烤箱烘干。直接食用也很美味。

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4.成品。