＃春食野菜香＃清明艾草塌饼

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1.新鲜艾草叶洗净。

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2.锅内放约200毫升水煮开，加入10克小苏打，将艾草叶放锅烫熟。

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3.烫熟的艾草和锅内的水在粉碎机内打碎，过滤出汁，也可不过滤使用。

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4.如要做肉松咸蛋黄青团，可将蛋黄蒸熟压碎后加入肉松，加入适量植物油拌搅，搓成鸽蛋大小的馅球。包入糯米皮内。

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5.盆内加入糯米粉，有米粉可加入十分之一的米粉。先将100毫升的艾草汁烧开倒入糯米粉中，用筷子搅拌，再一点点地加入冷的艾草汁。将糯米粉揉成团。

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6.将糯米粉揉成团。

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7.分批做成饼。

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8.要做青团也可放入红豆沙、咸蛋黄肉松馅做成圆子。

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9.将生饼放入电饼铛内，盖上盖，二到三分钟，饼变色即熟。

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10.熟后冷却，防止饼粘在一起。

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11.在煎时也可锅内放少许油，防粘锅，不可煎太久，否则糯米饼难以成形。