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《舌尖上的中国》第二季居然有老家的蒿子粑粑！口水又被馋了出来。蒿子粑粑，咸香脆，抵饿。据说农历三月三鬼节要吃蒿子粑粑，晚上要把鞋子底朝上扣着放，魂就不会被鬼给带走。记得有一年三月三晚上，妈妈要我把鞋子扣着放。我就把鞋扣子扣了起来，第二天早上我的魂也没跑掉，那时以为自己走了大运！每年春节前后，妈妈总要做几次蒿子粑粑，趁热吃，吃得刹不住车。其实姥姥做得更好吃。每年去给姥姥拜年时，姥姥都会拿几个蒿子粑粑放在炭火上烤，烤得两面焦黄，油滋滋直冒，抄起来，烫的左右手不停的换，咸香脆！～～过年的常规零食统统靠边站吧！异地求学，远嫁他乡，美味不能常有。妈妈就做了许多带给我，冰箱里冻着。想家时来一个，仿佛又回到了小时候，又来到那个山清水秀的地方......
点击查看大图1.全家福（有缺席）
点击查看大图2.腊肉切小丁，肥瘦分开。肥瘦比例3:2较好。肉粒大小看个人喜好，肥的要大于瘦的。农村做的肥肉粒有一厘米见方，我建议小一倍，因为肉比较咸，免得吃的时候一口咸一口淡。
点击查看大图3.水开，蒿子入内焯一下，变色捞出，浸入凉水。
点击查看大图4.使劲挤出多余的水。
点击查看大图5.炒肉丁。放一点点油抹锅，锅烧热，放肥肉煸炒，肉粒变透明边角发黄时放瘦肉，生姜粒，继续煸炒至肉变色。
点击查看大图6.加100克凉水，烧开。此时可以切蒿子青蒜，切成1厘米左右小段，蒿子难切，可切长一些，青蒜杆子要从中间剖开再切。水开后加米面，拌均匀，关火，再加100克凉水，拌均匀。加蒿子青蒜盐，拌均匀。面就和好啦。
点击查看大图7.和好的面。
点击查看大图8.平底锅开最小火。准备一小盆凉水，湿手后挖面，不粘手。面团成圆形，放进锅内一侧，用手指背压面，压成5毫米左右厚度即可。喜欢吃锅巴的可压的更扁一些。也可以直接用手做成饼放进锅里。
点击查看大图9.我的平底锅只能做四个，请忽略不规则的形状哈。电饼档也可以做，不过我没做过。盖盖，小火煎闷，12分钟即可。中途不可掀盖哦。闷好后，看看底部颜色，如果呈焦黄色就是佳品啦。当然，喜欢软一点的可以十分钟就开锅。
点击查看大图10.正面图
点击查看大图11.反面图。我最喜欢这个脆壳啦！嘎嘣嘣的，一个字，香！如果你喜欢煲仔饭的锅巴，那你一定喜欢脆脆的蒿子粑粑！
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
1家养鸡剁成块，热水汆出血水捞出沥干水分。2汆好的鸡块倒入砂锅，加上清水、番茄块、葱段、姜片、花椒粒、番茄酱、少许料酒开大火炖至水开转小火1小时3再加精盐炖15分钟 即可食用。
魅惑儿
经常在网上看到有人做芒果黑糯米椰汁，然而新鲜的芒果不是随时都能买到，我发现用罐头装的黄桃做这道甜点，味道一样不差，要不你也试试看吧？做法非常简单的。
冰糕
1豆角洗净、撕去老筋、切丝；黑木耳撕小块；杭椒、姜蒜切小粒。2鸡肉切丝，用盐、淀粉拌好备用。3豆角入开水中，焯至八分熟。4锅中油烧热，滑散鸡丝，盛起备用。5余油爆香姜蒜，下豆角丝翻炒。6倒入黑木耳，翻炒均匀。7加入杭椒，加盐、胡椒炒匀。8倒入滑好的鸡丝，炒匀；加入郫县豆瓣，翻炒均匀；调好味，即可关火盛起。
籣草児
