潮式砂锅粥

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1.大虾洗净，剔除虾线、须足等，从背部剪开，用料酒码味待用。

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2.田鸡洗净、剁开，放姜片，用料酒、糖、油、鸡粉伴匀码味待用。

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3.芹菜洗净切粒，红枣去核切片，葱切段。

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4.取3分之2的大米煮成米饭（用剩饭也成），倒入砂锅。

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5.取剩下的大米放入搅拌机，运行10秒钟，打成米浆。

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6.倒入米浆，放大半砂锅清水，盖上盖子煮7，8分钟。

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7.期间要开盖子搅拌，防止粘锅或溢出。

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8.倒入腌渍好的所有材料，开盖搅拌再煮7，8分钟。

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9.出锅前放入葱段、香菜，倒入几滴鱼露，完成。