香辣茄盒

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1.茄子去皮切丁

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2.泰椒青椒剁碎（这里可以加入肉末或者火腿肠）

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3.茄子加盐去水气，抓出水

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4.辣椒倒入茄丁中搅拌，烧点油，油凉了之后倒入继续搅拌

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5.开水和面

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6.揪一块面团擀成椭圆形并加入拌好的茄丁盖上另一半面片压好（注意拌好的茄丁不能一次性加盐，包一个茄盒加一部分盐，不然茄子会出水，煎烤的时候容易漏）

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7.电饼档或者平底锅热油放入包好的茄盒，两面至金黄即可出锅

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8.成品