蛋炒饭

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1.剩米饭建议冰箱冷冻半小时，胡萝卜和香葱切末待用。

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2.鸡蛋加入些许料酒和盐，打散、搅匀。

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3.先用油把蛋液煸炒、分散，加入胡萝卜丁。

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4.加入米饭，翻炒炒匀，把米饭炒开，加入少许盐，炒制的时间略长，自认为会更香。

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5.出锅之前，加入葱花，这样炒出来的鸡蛋饭会又香又解除油腻感。