荠菜馅饼

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1.主原料：荠菜，长得好看吧，花叶子的荠菜。

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2.原料：荠菜（已经焯过水）、鸡蛋、面粉。

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3.将1克盐加入面粉中搅拌均匀。

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4.慢慢地将温水加入面粉中，和成柔软的面团。

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5.面团置盆中醒发20分钟。

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6.荠菜剁成碎备用。

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7.锅内加入2克食用油，鸡蛋打散炒熟切成碎。

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8.鸡蛋碎加入荠菜中，加入食用油7克、盐3克、五香粉、生抽、老抽搅拌均匀。

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9.面团醒好取出，稍微揉一下，切成10等份。

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10.将小面剂擀成中间厚四周薄的圆面片。

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11.取出一个圆面片，将荠菜馅象包包子一样包起来。

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12.将收口朝下，用手掌轻轻压扁。将其余的馅都包进面片中。

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13.锅内抹上少许油，将馅饼坯放入中火烙制。

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14.底面先烙1、2分钟，成形时翻面烙另一面，当两面呈金黄色时，取出。同法烙好其他的荠菜馅饼。

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15.成品。