香辣拌米粉

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1.准备食材。米粉300克、剁辣椒适量、尖椒1个、香葱适量、香菜适量、蒜适量、熟花生碎适量。（辣椒的量随自己的口味来放。）

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2.把米粉提前用清水浸泡3-5个小时，直至米粉变软。

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3.尖椒切末、香菜切末、香葱切末、蒜切末备用。

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4.锅中倒入适量的水，水烧开后把米粉放到锅中煮2-3分钟。然后捞出放到凉开水中。

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5.锅中倒入适量的油，油热后将剁辣椒放入锅中煸炒出红油，再将蒜末放入锅中煸炒出香味。

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6.将炒好的辣椒连油一起倒入大碗中，然后把尖椒末放入碗中，接下来放入半勺盐、半勺鸡精、1勺糖、2勺生抽搅拌匀均然后放凉，料汁就做好了。

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7.将米粉沥干水分捞出，然后倒入料汁拌匀。

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8.吃的时候，撒上香葱、香菜、花生碎即可。