虎皮鹌鹑蛋

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1.鹌鹑蛋洗净，凉水加热5-10分钟，煮熟

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2.煮好的鹌鹑蛋一一剥皮。煮好后，立即放入凉水中，这样有利于剥皮哦

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3.剥皮以后，用刀子每个鹌鹑蛋竖着划五六刀，一是防止油炸时爆裂，二是可以更好的入味

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4.锅内加油，油温至七分热时，放入处理好的鹌鹑蛋炸

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5.炸的过程中要注意安全，油容易溅出来，小心烫伤，且要记得翻转，让鹌鹑蛋上色均匀

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6.炸到金黄色，关火，捞出备用

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7.将姜片，香叶，老抽，味极鲜，盐，糖等调味品放入煮锅，加半碗清水上火熬制

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8.放入炸好的鹌鹑蛋，大火烧开，小火入味，大约5-10分钟就可以了

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9.出锅装盘，可以享用啦????