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细鳞鯻，潮汕俗称斑猪。体高而侧扁，呈长椭圆形；头背平直；体背部轮廓约略同于腹部轮廓。为热带、亚热带近底层鱼类，主要栖息于沿海、河川下海及河口区，砂泥底质之底栖性鱼类。肉食性，以小型鱼类、甲壳类及其它底栖无脊椎动物为食。
点击查看大图1.食材，买鱼时老板会给处理去鳞去内脏去鱼鳃。
点击查看大图2.芹菜切小段还有少许切长段，姜切3片跟少许姜丝，辣椒切丝。
点击查看大图3.斑猪鱼淋上豆酱再撒上几颗白糖能中和豆酱的咸味。
点击查看大图4.把豆酱抹匀鱼身，两面都抹再腌制15分钟左右。
点击查看大图5.鱼腌制好后要蒸之前将豆酱抹掉，然后摆上姜片跟长段的芹菜。
点击查看大图6.水开后入锅大火蒸6分半钟，今天这小鱼有二两多一点，按我家的火候蒸这个时间是会熟的。
点击查看大图7.蒸熟的鱼就这样了。
点击查看大图8.岀锅后将姜片芹菜汤汁去除。
点击查看大图9.取锅加入水和少许白糖煮开。
点击查看大图10.加入豆酱、芹菜、姜丝、辣椒丝后转中火马上用生粉水勾芡。豆酱不宜久煮颜色会变不好看。
点击查看大图11.勾完芡后加少许油增加光泽和润滑作用。
点击查看大图12.把豆酱芡汁淋到斑猪鱼上这道菜就完成了。
点击查看大图13.上菜了。
点击查看大图14.再来一张。
点击查看大图15.微距一张。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
