豉油野菜鲜虾丸

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1.荠菜摘洗干净。

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2.入开水锅烫1-2分钟捞出过凉水，挤干水份。

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3.切成碎末。

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4.猪肉末中加入料酒、生抽、少许盐、胡椒粉、姜末、蛋清顺一个方向搅拌至粘稠。

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5.虾去壳去虾线切小粒。

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6.肉末中拌入虾仁搅拌均匀。

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7.加入荠菜末拌匀。

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8.锅中倒入清水烧至微开，用手挤出虾丸放入锅中。

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9.依次挤完所有虾丸。

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10.盘中倒入蒸鱼豉油和辣椒油备用。

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11.虾丸煮至浮起成熟。

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12.捞入豉鱼盘中即可。

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13.成品

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14.成品