银丝卷

点击查看大图

1.将水，细砂糖，奶粉，中筋粉，酵母同放入深盆中。

点击查看大图

2.揉成团，在温暖处发酵至两倍大。

点击查看大图

3.发酵完毕后再次揉光滑。

点击查看大图

4.擀成长方形面片，对折，然后分成10等份，每份分别压成长薄片。

点击查看大图

5.在每片面片上抹上食用油，依次将面片叠放。

点击查看大图

6.切成细长条，然后拉长。

点击查看大图

7.将面条旋转卷起，收口放在最上面，用枸杞装饰，放在垫了硅胶垫的蒸笼中。

点击查看大图

8.醒发至大一圈后，冷水入锅，大火蒸20分钟，熄火后3分钟再掀盖。