辣白菜精华版

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1.市场买回来的白菜，黄心的最好。洗干净切开两半。

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2.将白菜对半切开备用。

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3.将白菜逐层撒腌渍盐后，放入容器中，加两斤水。腌制（没过表面），放一夜。（期间可以翻转白菜均匀腌制）

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4.第二天白菜软了后，拿出沥干水分。

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5.锅内加糯米粉和比糯米粉多一倍的清水，搅拌均匀后，加热，加热期间要不停的搅拌看着锅，待成浆糊后关火，晾凉。

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6.把苹果，梨，洋葱，姜，蒜放入搅拌机搅碎。

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7.加入所有调料搅拌均匀。

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8.带上手套，逐层涂抹辣椒酱。（以白菜帮为重点，叶子一带而过）

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9.将白菜留出一片，从叶到根部卷起，用留出那叶绑住白菜。（留出的叶子不要扯下来，要连着白菜）

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10.全部抹完后，密封阴凉处存放，密封五天即可食用。