从来没有做过关于菜汁儿的蛋糕。在茼蒿的季节,忽然想到,其实茼蒿也可以被打成汁儿做蛋糕。将那一把茼蒿全都打成了。。。。泥,不知道用汁儿做蛋糕与用泥有什么区别?
可能没有太多区别。只是这一次的蛋糕状态不太好,好像回缩了,或许是因为有一点消泡吧。在冷却以后,回缩看起来更加明显。
虽然表面是深重的焙烤色,但也能感觉到内里青翠的颜色正努力地透出来。匆忙脱模出门,没顾上切,也有些不敢切。后来看到。。。果然是青翠的绿,但是,并没有想象中茼蒿的清香四溢。。。。
1.用料:鸡蛋2个,低筋粉35克,茼蒿泥27克,玉米油22克,细砂糖30克
2.将10克糖,玉米油茼蒿泥倒入碗中,
3.搅拌至糖溶化。
4.筛入低筋粉,以不规则方向搅拌至无干粉。
5.加入蛋黄。
6.拌成均匀面糊,备用。
7.蛋白搅打成粗泡,分三次加糖搅打。
8.成偏干性发泡。
9.取三分之一蛋白到蛋黄糊中,拌匀。
10.倒回蛋白中。
11.翻拌均匀。
12.倒入6寸活底圆模,磕出大泡,震平表面。
13.放入烤箱,中下层,上下火160度,烤约35分钟。
14.出炉后立即倒扣。
15.彻底冷却后翻面。
16.脱模。
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
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