红烧豆腐

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1.把蒜头和姜切片、咸肉切片、葱绿葱白分别斜刀切段，红萝卜切片；

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2.把豆腐切块约1公分厚，煎成两面金黄色，沥油，锅留底油；

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3.茄子切滚刀块，入锅煸香，倒起备用；

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4.把咸肉煸出油；

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5.倒入葱白、红萝卜片、姜片、蒜片爆香；

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6.加入混合酱2大匙，爆香；

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7.倒入豆腐和茄子，烹入胡椒粉1/2小匙、生抽1大匙、白糖1/2小匙、料酒1大匙、拌炒均匀；

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8.面上撒上葱绿，完成。