牙签牛肉

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1.牛肉约500克。

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2.冲洗后切粗条。

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3.放盐、胡椒粉、料酒；

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4.抓合至沾手状，码十分钟左右；

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5.用牙签逐条穿入，牙签两头露出。

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6.多油，五六成热下肉条炸；

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7.待油冒小泡、将肉条捞出，油烧至八九成热倒入，翻匀炸约一分钟。

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8.留少油，小火下肉条，放干海椒面、花椒面、十三香、孜然粉、盐、白芝麻；

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9.炒至香味四溢，洒鸡精翻均匀即可。